film video peche au homard casier mousterlin fouesnant.

Le homard, " Homarus gammarus ", est souvent, à tort ou à raison, considéré comme le roi des crustacés.
Unanimement apprécié des gastronomes il est, depuis des siècle et malgré son allure rébarbative, présent sur le plus grandes tables. Il faut avouer que son allure cuirassée, sa couleur bleue et verte aux reflets métalliques, sa carapace solide, lui donnent l'air d'un gladiateur… marin peu commode. L'abdomen de la femelle porte de nombreux œufs, dont une partie seulement se transformeront en petits homards. Ce solide animal, qui peut atteindre 50 cm, est doté de deux fortes pinces, très dangereuses, l'une broyeuse, l'autre cisaillante. Un aspect vite occulté par la qualité de ses attraits culinaires !
Les pêcheurs de homards le traquent au casier, dans des filières comportant de huit à dix nasses. Le casier est constitué d'une carcasse rigide autrefois en bois goudronné mais aujourd'hui en plastique. Il en existe plusieurs modèles, mais le casier à homard est caractéristique de ce type de pêche. Il est lesté de ciment et son armature doit être suffisamment robuste pour résister aux brassage des fonds accidentés où vit le homard, mais également aux assauts énergiques de l'animal. Un grillage en matière synthétique armée constitue les parois de l'appareil. L'appât (généralement du poisson salé, le chinchard et le merlan bleu sont les espèces les plus recherchées) est fixé à l'aide d'une garcette à l'intérieur du maillage. Attiré par les fortes émanations, le homard pénètre dans une goulotte de gros diamètre et tombe au fond du piège.
Comme la plupart des crustacés le homard mue. S'extrayant avec peine de sa lourde armure de calcaire, il ne possède alors plus qu'une carapace molle qui le laisse sans défense. De prédateur le homard devient alors proie, et il doit chercher refuge dans les abris les plus inaccessibles.
Le site des îles Glénan était autrefois d'une richesse exceptionnelle en homard. Les marins en capturaient parfois douze à quinze individus dans le même casier et la pêche au homard était une véritable spécialité. L'installation de viviers sur les îles donne d'ailleurs la dimension du commerce qui existait il y a une trentaine d'années encore entre les Glénan et la terre.
La raréfaction du homard, due à la surexploitation, en fait un met de choix dont les plus gros individus recensés en Atlantique atteignent 5 kilos et auraient de 20 à 25 ans! La pêche au homard est un art nécessitant une énorme expérience et une connaissance incomparable des fonds. Elle n'est plus guère pratiquée que par de marins formés à la vieille école et dont les techniques de traque n'ont pas varié depuis des générations.